- نقد و بررسی
- مشخصات
- نظرات کاربران
- پرسش و پاسخ
اتیل وانیلین چیست؟
اتیل وانیلین (Ethyl Vanillin) با فرمول شیمیایی C9H10O3 و CAS number) 121-32-4) یک ترکیب شیمیایی معطر است که به‌طور گسترده در صنایع غذایی، عطرسازی، و داروسازی به‌عنوان طعم‌دهنده و رایحه‌دهنده استفاده می‌شود. این ترکیب یک مشتق مصنوعی از وانیلین است و رایحه‌ای قوی‌تر و ماندگارتر از وانیلین طبیعی دارد. اتیل وانیلین از نظر ساختاری مشابه وانیلین است، اما گروه‌های اتیل موجود در ساختار آن باعث تقویت ویژگی‌های عطری آن شده‌اند و باعث شده رایحه‌ای 3 تا 4 برابر قوی‌تر از وانیلین طبیعی داشته باشد. این ماده به شکل پودر کریستالی سفید یا کمی زرد است که به‌خوبی در الکل، اتر و آب گرم حل می‌شود. از دیگر مزایای آن می‌توان گفت به دلیل نیاز به مقدار کمتر، هزینه کلی تولید کاهش می‌یابد و مقاومت بیشتری در برابر گرما و واکنش‌های شیمیایی نسبت به وانیلین طبیعی دارد. اتیل وانیلین به‌طور کلی برای مصرف انسانی ایمن شناخته می‌شود و توسط نهادهای نظارتی مانند FDA تأیید شده است. اما مانند همه افزودنی‌های غذایی، مصرف آن باید در محدوده تعیین‌شده باقی بماند.
کاربردها اتیل وانیلین
1. صنایع غذایی:
- به‌عنوان طعم‌دهنده در محصولات قنادی، شکلات، بستنی، نوشیدنی‌ها، و محصولات پختنی استفاده می‌شود.
- به دلیل عطر قوی‌تر نسبت به وانیلین، مصرف کمتری دارد و اقتصادی‌تر است.
2. صنایع عطرسازی:
- به‌عنوان یک ماده معطر در ترکیب عطرها به کار می‌رود.
- برای ایجاد رایحه‌های گرم و شیرین استفاده می‌شود.
3. داروسازی:
- در برخی داروها به‌عنوان طعم‌دهنده برای بهبود طعم داروهای تلخ استفاده می‌شود. این ویژگی باعث پذیرش بهتر داروها، به‌ویژه برای کودکان، می‌شود.
4. سایر صنایع:
- در صنایع تولید تنباکو و محصولات خوشبوکننده نیز از اتیل وانیلین برای بهبود رایحه استفاده می‌شود.
فروشگاه مرکز شیمی ایران عرضه کننده مواد شیمیایی آزمایشگاهی، صنعتی و صنایع مربوطه مفتخر است که میتواند اتیل وانیلین را با کیفیتی تضمین شده و قیمتی مناسب از تامین کنندگان معتبر به کلیه خریداران در سراسر کشور تحویل نماید.
