اسید مالیک
توجه: فروش کلیه محصولات دسته مواد شیمیائی موجود در سایت به یکی از روشهای زیر انجام می گردد:
- خریداران شرکتی با ارائه اطلاعات کامل شرکت
- اساتید و دانشجویان محترم با ارائه تصویر کارت ملی و دانشجوئی و یا نامه دانشگاه
- آزمایشگاهها، کارگاههای تولیدی و سایر خریداران مجاز با ارائه تصویر کارت ملی و جواز ثبت شده در سامانه رسمی مجوزهای کسب و کار به آدرس qr.mojavez.ir
اسید مالیک یک ترکیب آلی از خانواده اسیدهای دیکربوکسیلیک با فرمول شیمیایی C₄H₆O₅ است که به صورت پودر یا کریستال سفیدرنگ عرضه میشود. این ماده به طور طبیعی در بسیاری از میوهها، بهویژه سیب، انگور و آلبالو وجود دارد و عامل طعم ترش و ملایم در آنهاست. اسید مالیک به دلیل طعم ترش پایدار، حلالیت مناسب در آب و توانایی تنظیم pH، در صنایع غذایی، نوشیدنی، دارویی، آرایشی و برخی فرمولاسیونهای صنعتی کاربرد گسترده دارد.
نامهای دیگر: مالیک اسید، Hydroxy Succinic Acid، 2-Hydroxybutanedioic Acid، E296.
تولید این ماده در مقیاس صنعتی معمولاً از واکنش و تبدیل ترکیباتی مانند مالئیک انیدرید یا فوماریک اسید انجام میشود و شامل مراحل زیر است:
فرآیند تولید شامل مراحل زیر است:
1-آمادهسازی ماده اولیه: مالئیک انیدرید، مالئیک اسید یا فوماریک اسید به عنوان ماده اولیه آماده میشود.
2-واکنش هیدراتاسیون: ماده اولیه در حضور آب، دما و شرایط کنترلشده واکنش داده و اسید مالیک تشکیل میشود.
3-خالصسازی: محلول حاصل از واکنش از ناخالصیها و مواد جانبی جدا میشود.
4-تغلیظ و تبلور: محلول نهایی تغلیظ شده و اسید مالیک به صورت کریستال سفید تبلور، خشک و بستهبندی میشود.
در مجموع، حدود ۶۰٪ در صنایع غذایی و نوشیدنی، ۲۰٪ در شیرینی و تنقلات، ۱۰٪ در صنایع دارویی و آرایشی و ۱۰٪ در سایر کاربردهای تخصصی استفاده میشود.
صنایع غذایی و نوشیدنی (۶۰٪): استفاده به عنوان تنظیمکننده اسیدیته، طعمدهنده ترش، پایدارکننده طعم و بهبوددهنده مزه در آبمیوهها، نوشابهها، نوشیدنیهای انرژیزا، سسها و محصولات فرآوریشده.
شیرینی و تنقلات (۲۰٪): استفاده در پاستیل، آبنبات، آدامس، پودرهای نوشیدنی، ژله و محصولات ترشمزه به دلیل ایجاد طعم ترش ملایم و ماندگار.
صنایع دارویی و آرایشی (۱۰٪): استفاده در برخی مکملها، قرصهای جوشان، محصولات مراقبت از پوست، لایهبردارهای ملایم و فرمولاسیونهای تنظیمکننده pH.
سایر کاربردها (۱۰٪): استفاده در شویندهها، پاککنندهها، آبکاری، تنظیم pH محلولهای صنعتی و برخی کاربردهای آزمایشگاهی.
پوست: معمولاً خطرناک نیست، اما تماس مستقیم و طولانیمدت ممکن است باعث خشکی یا تحریک خفیف پوست شود.
چشم: تماس مستقیم پودر با چشم میتواند باعث سوزش، قرمزی و تحریک شود؛ در صورت تماس با آب فراوان شسته شود.
استنشاق: گرد و غبار آن ممکن است باعث تحریک بینی، گلو و مجاری تنفسی شود؛ استفاده از ماسک گرد و غبار و تهویه مناسب در محیط صنعتی توصیه میشود.
بلع: در گرید غذایی و مقدار مجاز ایمن است؛ اما مصرف زیاد یا بلع گرید صنعتی میتواند باعث تحریک دستگاه گوارش، تهوع و ناراحتی معده شود.
⚠️ این ماده خورنده شدید نیست، اما به دلیل خاصیت اسیدی، هنگام کار صنعتی استفاده از عینک ایمنی، دستکش، لباس کار و ماسک مناسب توصیه میشود.
فروشگاه مرکز شیمی ایران، عرضه کننده مواد شیمیایی آزمایشگاهی، صنعتی و صنایع مربوطه، مفتخر است که میتواند اسید مالیک را با کیفیتی تضمین شده و قیمتی مناسب از تأمینکنندگان معتبر به کلیه خریداران در سراسر کشور تحویل نماید.
6915-15-7
Malic acid
Hydroxy Succinic Acid، 2-Hydroxybutanedioic Acid، E296
C4H6O5
صنعتی
---
134.09 g/mol
131-133 °C
167.16°C
محلول آب 1% 3.33 : محلول 10% 2.74
1.609 kg/m³
2-8°C
6915-15-7
Malic acid
Hydroxy Succinic Acid، 2-Hydroxybutanedioic Acid، E296
C4H6O5
صنعتی
---
134.09 g/mol
131-133 °C
167.16°C
محلول آب 1% 3.33 : محلول 10% 2.74
1.609 kg/m³
2-8°C
