نشاسته

نشاسته که به اسامی استارچ یا amylum نیز شناخته می شود یک کربوهیدارت پلیمری محسوب می شود که از تعداد فراوانی واحد های گلوکز در اتصال با هم به وسیله ی پیوند های گلوسیدی شکل گرفته است . این پلی ساکارید به وسیله ی اکثر گیاهان سبز به عنوان یک ذخیره ی انرژی به وجود می آید . مرسوم ترین کربوهیدرات موجود در رژیم غذایی انسان به شمار می رود و مقادیر آن در مواد غذایی همانند با سبب زمینی ، گندم ، ذرت ، برنج و کاساو فراوان است . این کربوهیدرات در شکل خالص خود پودری سفید رنگ ، فاقد طعم و بدون بو است که در آب سرد یا الکل قابل حل شدن نیست . از دو نوع مولکول به وجود آمده است : آمیلوز مارپیچی و خطی و آمیلوپکتین منشعب . بسته به گیاه ، این کربوهیدرات بر پایه ی وزن معمولا حاوی 20 تا 25 درصد آمیلوز و 75 تا 80 درصد آمیلوپکتین است . گلیکوژن ، ذخیره گلوکز حیوانات ، یک مدل منشعب تر از آمیلوپکتین محسوب می شود .

موارد مصرف نشاسته:

• نشاسته برای تولید چسب و کاغذ و برای آهار زدن برخی پارچه‌ها استفاده می‌شود.
•  همچنین در آشپزی و برای تهیه برخی از غذاها و شیرینی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
•  در سده ۱۹ و اوایل سده بیستم از نشاسته رختشویی (آهار) که از مخلوط نشاسته و آب تشکیل می‌شد برای صاف کردن یقه و سرآستین پیراهن‌های مردانه موقع اتوکشی استفاده می‌کردند.
• در صنعت دارویی ، کاربرد نشاسته به عنوان یکexcipient  )یک ماده ی غیر فعال که نقش محیط برای دارو یا ماده ی فعال دیگر دارد ) به عنوان یک disintegrant قرص یا به عنوان به هم چسباننده است .

خرید نشاسته:

فروشگاه مرکز شیمی ایران عرضه کننده مواد شیمیایی آزمایشگاهی، صنعتی و صنایع مربوطه مفتخر است که می تواند نشاسته را با کیفیتی تضمین شده و قیمتی مناسب از تامین کنندگان معتبر به کلیه خریداران در سراسر کشور تحویل نماید.