- نقد و بررسی
- مشخصات
- نظرات کاربران
- پرسش و پاسخ
Lactic acid
لاکتیک اسید یک ترکیب آلی است که در حالت جامد سفید رنگ و محلول در آب و در حالت مایع بی‌رنگ است. این محصول به صورت طبیعی و مصنوعی تولید می‌شود. اسید لاکتیک با یک گروه هیدروکسیل در مجاورت گروه کربوکسیل به عنوان یک آلفا هیدروکسی اسید طبقه بندی می‌شود. باز مزدوج آن لاکتات نام دارد که در چندین فرایند بیوشیمیایی نقش مهمی دارد. در حالت محلول، یک پروتون از گروه کربوکسیل یونیزه میکند و یون لاکتات به دست می‌آید.
در مقایسه با اسید استیک، ثابت تفکیک اسیدی آن یک واحد کمتر است، یعنی دپروتوناسیون اسید لاکتیک ده برابر آسان‌تر از اسید استیک است. این اسیدیته بالاتر نتیجه پیوند هیدروژنی بین گروه هیدروکسیل α و گروه کربوکسیلات می‌باشد. اسید لاکتیک جاذب رطوبت است. اسید لاکتیک DL با آب و اتانول بالاتر از نقطه ذوب آن یعنی حدود ۱۷ یا ۱۸ درجه سانتی‌گراد انحلال پذیر است. اسید لاکتیک D و اسید لاکتیک L دارای نقطه ذوب بالاتری هستند. در صنعت، تخمیر اسید لاکتیک توسط باکتری‌های اسید لاکتیک انجام می‌شود که کربوهیدرات‌های ساده مانند گلوکز، ساکارز یا گالاکتوز را به اسید لاکتیک تبدیل می‌کنند.
این ماده محصول فرعی گلیکولیز بی هوازی است.در اثر فعالیت بدنی شدید و در صورت عدم دسترسی به اکسیژن کافی این اسید در بدن تولید شده و در ماهیچه ها تجمع پیدا می کند . این اسید احساس سوزش در ماهیچه ها را در طی فعالیت و ورزش به وجود می آورد؛ در نتیجه عملکرد بهینه ماهیچه ها را مختل می کند.
اسید لاکتیک در تماس با پوست، چشم، مصرف و استنشاق بسیار خطرناک است. در تماس با پوست و چشم نیز خورنده است. غبار مایع یا اسپری آن ممکن است باعث آسیب بافتی به ویژه در غشای مخاطی چشم، دهان و دستگاه تنفسی شود. تماس آن با پوست ممکن است سوختگی ایجاد کند. استنشاق مایع آن ممکن است باعث ایجاد تحریک شدید دستگاه تنفسی شود که علائم آن سرفه، خفگی یا تنگی نفس است. التهاب، قرمزی، آبریزش و خارش چشم و نیز التهاب، خارش، پوسته پوسته شدن، قرمزی، یا گاهی تاول پوستی را همراه دارد. تماس طولاتی مدت با آن منجر به عفونت برونش مکرر می‌شود.
موارد مصرف اسید لاکتیک:
- صنایع دباغی و پارچه بافی
- بعنوان ماده نگهدارنده، طعم دهنده و تنظیم کننده در صنایع غذایی
- صنایع ساخت و تولید پلاستیک
- تولید پنیر لاکتیکی
- صنعت رنگرزی پارچه
- صنعت غذا و دارو
- صنعت تولید حلال ها، جوهر و لاک
خرید اسید لاکتیک:
فروشگاه مرکز شیمی ایران عرضه کننده مواد شیمیایی آزمایشگاهی، صنعتی و صنایع مربوطه مفتخر است که می تواند اسید لاکتیک را با کیفیتی تضمین شده و قیمتی مناسب از تامین کنندگان معتبر به کلیه خریداران در سراسر کشور تحویل نماید.
