سدیم اسید پیروفسفات

توجه: فروش کلیه محصولات دسته مواد شیمیائی موجود در سایت  به یکی از روشهای زیر انجام می گردد:
 - خریداران شرکتی با ارائه اطلاعات کامل شرکت
 - اساتید و دانشجویان محترم با ارائه تصویر کارت ملی و دانشجوئی و یا نامه دانشگاه 
- آزمایشگاهها، کارگاههای تولیدی و سایر خریداران مجاز  با ارائه تصویر کارت ملی و جواز ثبت شده در سامانه  رسمی مجوزهای کسب و کار به آدرس qr.mojavez.ir

سدیم اسید پیروفسفات (Sodium Acid Pyrophosphate) چیست؟

سدیم اسید پیروفسفات (Sodium Acid Pyrophosphate) که با نام‌های Disodium Dihydrogen Diphosphate ،SAPP ،E450(i)و Sodium Pyrophosphate نیز شناخته می‌شود، یک ترکیب معدنی و نمک اسیدی اسید پیروفسفریک است. فرمول شیمیایی آن Na₂H₂P₂O₇ بوده و معمولاً به‌صورت پودر سفید، بی‌بو، کریستالی و بسیار محلول در آب تولید و عرضه می‌شود.این ماده از نظر شیمیایی جزو پلی‌فسفات‌ها به شمار می‌رود و به دلیل ساختار پیروفسفاتی خود، توانایی بالایی در کنترل pH، ایجاد واکنش‌های اسیدی-باز، پایدارسازی مواد غذایی و کی‌لیت‌کردن یون‌های فلزی دارد. به همین دلیل، SAPP یک افزودنی بسیار مهم در صنایع غذایی، بهداشتی، شیمیایی و حتی متالورژی محسوب می‌شود. سدیم اسید پیروفسفات از جمله افزودنی‌های پایدار، غیرقابل اشتعال، کم‌ریسک و با ماندگاری بالا است. در محیط خشک کاملاً پایدار باقی می‌ماند اما در محیط آبی می‌تواند به‌تدریج دچار هیدرولیز و تبدیل به فسفات‌های ساده‌تر شود.

ویژگی‌های کلیدی SAPP:

1-تنظیم‌کننده pH (Buffering Agent)
SAPP قابلیت کنترل اسیدیته را داشته و در بسیاری از فرمولاسیون‌ها برای ثابت نگه داشتن pH استفاده می‌شود.

2- عامل ورآورکننده (Leavening Agent)
در ترکیب با بی‌کربنات سدیم، CO₂ آزاد کرده و باعث ور آمدن خمیر در محصولات غذایی می‌شود.

3-کی‌لیت‌کننده (Chelating Agent)
یون‌های فلزی مانند آهن و کلسیم را مهار کرده و از ایجاد تغییرات رنگی یا مخربی در محصولات جلوگیری می‌کند.

4- پایدارکننده و جاذب رطوبت کنترل‌شده
در غذاها و مواد صنعتی نقش مهمی در بهبود بافت و افزایش پایداری دارد.

روش تولید سدیم اسید پیروفسفات 

سدیم اسید پیروفسفات از واکنش کنترل‌شده اورتوفسفات‌ها و تبدیل آن‌ها به پیروفسفات تحت شرایط حرارتی تولید می‌شود. فرایند تولید شامل مراحل زیر است:

مراحل تولید:

1-تولید اسید فسفریک یا نمک‌های فسفاتی:
مواد اولیه شامل فسفات‌ها حرارت داده شده و آماده واکنش می‌شوند.

2-تبدیل به پیروفسفات:
در دمای بالا، فسفات‌ها دچار واکنش چگالش (Condensation) شده و پیروفسفات تولید می‌شود.

3-خنثی‌سازی با سدیم:
با افزودن ترکیبات سدیمی، محصول به سدیم اسید پیروفسفات تبدیل می‌شود.

4-خشک‌سازی و آسیاب:
محصول نهایی خشک شده و به شکل پودر سفید ریز آسیاب می‌شود.

کاربردهای سدیم اسید پیروفسفات 

در مجموع، حدود 60٪ از سدیم اسید پیروفسفات در صنایع غذایی، 20٪ در مواد شوینده، 10٪ در تصفیه آب و 10٪ در سایر صنایع شیمیایی مصرف می‌شود.

 صنایع غذایی (60٪):
• به‌عنوان عامل ورآورنده در کیک، نان و محصولات پخت
• جلوگیری از تیره شدن سیب‌زمینی و مواد غذایی
• بهبود بافت، رطوبت و ماندگاری گوشت و فرآورده‌های گوشتی
• تنظیم pH و جلوگیری از رشد میکروبی
• پایدارکننده رنگ در کنسروها و غذاهای فرآوری شده

 صنایع شوینده (20٪):
• عامل Builder برای افزایش قدرت پاک‌کنندگی
• جلوگیری از رسوب یون‌های سختی آب
• پایدارسازی فرمولاسیون پودر و مایع شوینده

 تصفیه آب (10٪):
• جلوگیری از رسوب فلزات سنگین
• تنظیم pH و کنترل خوردگی
• کمک به فرایند جداسازی یون‌های مزاحم

 سایر صنایع (10٪):
• تولید محصولات آرایشی و بهداشتی
• عامل کی‌لیت‌کننده در واکنش‌های شیمیایی
• صنایع سرامیک، متالورژی و پوشش‌ها
• تولید مواد ضدخوردگی و پاک‌کننده‌های صنعتی

نکات ایمنی و MSDS سدیم اسید پیروفسفات

سدیم اسید پیروفسفات ماده‌ای نسبتاً کم‌خطر است اما در صورت تماس یا استنشاق زیاد می‌تواند موجب تحریک شود.

استنشاق: می‌تواند باعث تحریک گلو، سرفه یا احساس خشکی شود؛ استفاده از ماسک توصیه می‌شود.

تماس با پوست: ممکن است باعث خشکی یا تحریک شود؛ شست‌وشو با آب کافی لازم است.

تماس با چشم: باعث سوزش و قرمزی چشم می‌شود؛ فوراً با آب فراوان شست‌وشو دهید.

بلعیدن: ایجاد ناراحتی گوارشی؛ در مقادیر زیاد نیاز به توجه پزشکی دارد.

عدم اشتعال‌پذیری: خود ماده قابل اشتعال نیست، اما گرد پودر در حجم بالا می‌تواند خطر ایجاد غبار معلق داشته باشد.

روش نگهداری  سدیم اسید پیروفسفات

دمای نگهداری: در دمای محیط (15-25 درجه سانتی‌گراد)

شرایط محیطی:در محیط خشک، خنک و دور از رطوبت نگهداری شود.

ظروف مناسب: کیسه یا ظروف پلیمری و مقاوم به مواد شیمیایی؛ دربسته و عاری از هوا نگه‌داری شود.

مواد ناسازگار: از تماس با مواد قلیایی قوی و رطوبت جلوگیری شود.

برچسب‌گذاری: باید حاوی: نام ماده، درجه خلوص، تاریخ تولید و هشدارهای ایمنی باشد.

فروشگاه مرکز شیمی ایران عرضه کننده مواد شیمیایی آزمایشگاهی، صنعتی و صنایع مربوطه مفتخر است که می‌تواند  سدیم اسید پیروفسفات را با کیفیتی تضمین شده و قیمتی مناسب از تامین کنندگان معتبر به کلیه خریداران در سراسر کشور تحویل نماید.