سوکرالوز

توجه: فروش کلیه محصولات دسته مواد شیمیائی موجود در سایت  به یکی از روشهای زیر انجام می گردد:
 - خریداران شرکتی با ارائه اطلاعات کامل شرکت
 - اساتید و دانشجویان محترم با ارائه تصویر کارت ملی و دانشجوئی و یا نامه دانشگاه 
- آزمایشگاهها، کارگاههای تولیدی و سایر خریداران مجاز  با ارائه تصویر کارت ملی و جواز ثبت شده در سامانه  رسمی مجوزهای کسب و کار به آدرس qr.mojavez.ir

سوکرالوز (Sucralose)چیست؟

سوکرالوز (Sucralose) که با نام های سولارین، سورالوز و Trichlorogalactosucrose نیز شناخته می‌شود، یک شیرین‌کننده مصنوعی است که از شکر (ساکارز) به‌دست می‌آید، اما از نظر شیمیایی در ساختار آن تغییرات جزئی ایجاد شده است. در فرآیند تولید سوکرالوز، سه گروه هیدروکسیل (–OH) از مولکول ساکارز حذف و با اتم‌های کلر جایگزین می‌شود. این تغییرات ساختاری باعث می‌شود که سوکرالوز تا 600 برابر شیرین‌تر از شکر باشد، در حالی که کالری ندارد. به همین دلیل، این ماده به‌عنوان یک شیرین‌کننده بدون کالری شناخته می‌شود و برای افرادی که به دنبال کاهش مصرف قند و کالری هستند، یک انتخاب ایده‌آل به شمار می‌آید. سوکرالوز به‌دلیل خواص خاص خود، در صنایع غذایی، دارویی و بهداشتی به‌طور گسترده‌ای مورد استفاده قرار می‌گیرد. این شیرین‌کننده برای استفاده در محصولات غذایی و نوشیدنی‌های مختلف طراحی شده است و می‌تواند بدون اثرات جانبی مرتبط با مصرف قند طبیعی، طعم شیرین ایجاد کند. همچنین، چون سوکرالوز در بدن جذب نمی‌شود و توسط سیستم گوارشی دفع می‌شود، برای افرادی که نیاز به مدیریت سطح قند خون دارند، گزینه‌ای بسیار مناسب است.

ویژگی‌های مهم سوکرالوز:

شیرین‌تر از شکر: سوکرالوز به‌طور 600 برابر شیرین‌تر از شکر است.

بدون کالری: سوکرالوز به‌عنوان یک شیرین‌کننده بدون کالری شناخته می‌شود که به آن اجازه می‌دهد در رژیم‌های غذایی کم‌کالری و دیابتی مورد استفاده قرار گیرد.

ایمن و بدون اثرات جانبی: سوکرالوز در بدن جذب نمی‌شود و به‌طور مستقیم از طریق دستگاه گوارش دفع می‌شود.

ثبات بالا: سوکرالوز در دماهای بالا و در شرایط مختلف پایداری خود را حفظ کرده و طعم شیرین آن بدون تغییر باقی می‌ماند، به همین دلیل در پخت و پز و فرآیندهای صنعتی به‌کار می‌رود.

روش تولید سوکرالوز

سوکرالوز از ساکارز (شکر) به‌دست می‌آید، اما در فرآیند تولید آن، سه اتم هیدروژن و هفت اتم اکسیژن در شکر با اتم‌های کلر جایگزین می‌شود. این فرآیند با استفاده از کلریناسیون (پروسسی که در آن اتم‌های کلر به مولکول ساکارز اضافه می‌شوند) انجام می‌شود.

مراحل تولید:

1-تهیه ساکارز: ابتدا شکر یا ساکارز از منابع گیاهی استخراج می‌شود.

2-کلریناسیون ساکارز: در این مرحله، اتم‌های کلر به سه گروه هیدروکسیل ساکارز اضافه می‌شوند، که منجر به تغییر ساختار شیمیایی آن و ایجاد سوکرالوز می‌شود.

3-خالص‌سازی: سوکرالوز به‌دست آمده پس از فرآیند کلریناسیون به‌وسیله روش‌های خالص‌سازی و پالایش برای حذف هرگونه ناخالصی تصفیه می‌شود. در نهایت، این ماده به صورت پودر سفید به بازار عرضه می‌شود.

سوکرالوز پس از این فرآیند، به‌طور کامل در بدن جذب نمی‌شود و بنابراین هیچ‌گونه کالری برای بدن ایجاد نمی‌کند. همین ویژگی باعث شده است که سوکرالوز به‌عنوان یک شیرین‌کننده بدون کالری در بسیاری از محصولات غذایی استفاده شود.

کاربردهای سدیم اسید سوکرالوز

در مجموع، حدود 50٪ از سوکرالوز در صنایع غذایی، 20٪ در صنایع دارویی، 15٪ در صنایع بهداشتی، و 15% در سایر صنایع شیمیایی مصرف می‌شود.

 صنایع غذایی (50%):
• استفاده به‌عنوان شیرین‌کننده در محصولات غذایی بدون شکر، مانند شیرینی‌ها، نوشابه‌ها، و دسرهای رژیمی.
• به‌عنوان افزودنی برای کاهش کالری و شکر در آب‌میوه‌ها، بستنی‌ها و محصولات نانوایی.
• استفاده در محصولات کم‌کالری و رژیمی برای کنترل سطح قند خون و کاهش مصرف کالری.

 صنایع دارویی (50٪):
• استفاده در فرمولاسیون‌های دارویی مانند شربت‌ها و قرص‌ها برای ایجاد طعم شیرین بدون کالری.
• به‌عنوان افزودنی در مکمل‌های غذایی و داروهایی که نیاز به طعم شیرین دارند.

 صنایع بهداشتی (15٪):
• استفاده در دهان‌شویه‌ها و خمیر دندان‌ها برای شیرین کردن بدون اضافه کردن قند.
• استفاده در شامپوها و محصولات مراقبت از پوست برای افزودن طعم شیرین و جذب بهتر در فرآیندهای پوست.

سایر صنایع شیمیایی (15٪):
• استفاده در مواد افزودنی شیمیایی و رنگ‌های خوراکی که نیاز به طعم شیرین دارند بدون استفاده از شکر طبیعی.

نکات ایمنی و MSDS سوکرالوز

تماس با پوست: سوکرالوز به‌طور معمول به‌عنوان یک ماده غیرسمی شناخته می‌شود و در تماس با پوست معمولاً بی‌ضرر است. در صورت حساسیت، پوست را با آب شست‌وشو دهید.

تماس با چشم: در صورت تماس با چشم ممکن است باعث تحریک موقت شود؛ بلافاصله با آب فراوان شست‌وشو دهید و در صورت ادامه تحریک، به پزشک مراجعه کنید.

استنشاق: به‌طور کلی سوکرالوز بخار سمی ندارد و استفاده در محیط تهویه‌دار معمولاً نیاز نیست.

بلعیدن: سوکرالوز در دوزهای معمولی بی‌ضرر است. در صورت بلعیدن مقدار زیاد، ممکن است موجب ناراحتی گوارشی شود، اما به‌طور کلی هیچ‌گونه خطر جدی برای بدن ندارد.

 هشدار: سوکرالوز در برخی افراد ممکن است باعث آلرژی یا حساسیت‌های گوارشی شود. در صورت بروز علائم غیرعادی، باید از مصرف خودداری کرده و به پزشک مراجعه کنید.

روش نگهداری  سدیم اسید سوکرالوز

دمای نگهداری: در دمای اتاق (15-25 درجه سانتی‌گراد) نگهداری شود.

محیط نگهداری: باید در محیط خشک و خنک نگهداری شود، دور از منابع گرما و رطوبت.

ظروف نگهداری: سوکرالوز باید در ظروف دربسته و مقاوم به مواد شیمیایی نگهداری شود.

دور از مواد ناسازگار: از تماس با مواد اکسیدکننده و اسیدهای قوی جلوگیری شود.

برچسب‌گذاری: بسته‌بندی باید شامل نام محصول، خلوص، تاریخ تولید و هشدارهای ایمنی باشد.

فروشگاه مرکز شیمی ایران عرضه کننده مواد شیمیایی آزمایشگاهی، صنعتی و صنایع مربوطه مفتخر است که می‌تواند سوکرالوز را با کیفیتی تضمین شده و قیمتی مناسب از تامین کنندگان معتبر به کلیه خریداران در سراسر کشور تحویل نماید.