مالتودکسترین

توجه: فروش کلیه محصولات دسته مواد شیمیائی موجود در سایت  به یکی از روشهای زیر انجام می گردد:
 - خریداران شرکتی با ارائه اطلاعات کامل شرکت
 - اساتید و دانشجویان محترم با ارائه تصویر کارت ملی و دانشجوئی و یا نامه دانشگاه 
- آزمایشگاهها، کارگاههای تولیدی و سایر خریداران مجاز  با ارائه تصویر کارت ملی و جواز ثبت شده در سامانه  رسمی مجوزهای کسب و کار به آدرس qr.mojavez.ir

مالتودکسترین (Maltodextrin)چیست؟

مالتودکسترین (Maltodextrin) که با نام های Amylodextrin، Dextrin، Corn Maltodextrin و Maize Maltodextrin نیز شناخته می‌شود، یک کربوهیدرات پیچیده است که از هیدرولیز جزئی نشاسته (معمولاً نشاسته ذرت، سیب‌زمینی یا گندم) به‌دست می‌آید. این ماده به‌صورت پودر سفید یا بی‌رنگ، حل‌شونده در آب، و طعم ملایم و کم‌محسوسی دارد. مالتودکسترین به‌دلیل خواص مختلف خود، در صنایع غذایی و دارویی به‌عنوان افزودنی غذایی، شیرین‌کننده، و ماده نگهدارنده مورد استفاده قرار می‌گیرد. مالتودکسترین یکی از ترکیبات پرکاربرد در صنایع غذایی است و در بسیاری از محصولات از پودینگ‌ها، نوشیدنی‌های انرژی‌زا تا فرآورده‌های غذایی فرآوری‌شده استفاده می‌شود. به دلیل اینکه این ماده نسبت به شکر دارای کالری کمتری است، معمولاً برای جایگزینی قند یا بهبود ساختار و طعم در برخی محصولات استفاده می‌شود.

ویژگی‌های مهم مالتودکسترین:

کم‌کالری و انرژی‌زا: مالتودکسترین به‌عنوان یک منبع انرژی سریع در بدن عمل می‌کند، اما برخلاف شکر، کالری کمتری دارد.

حل‌شدن سریع در آب: به راحتی در آب حل شده و به محصول نهایی می‌افزاید.

کمتر از قند شیرین است: مالتودکسترین از نظر شیرینی، خیلی کمتر از شکر (ساکارز) است، بنابراین به‌طور مستقیم به‌عنوان شیرین‌کننده در محصولات استفاده نمی‌شود.

حفظ رطوبت: مالتودکسترین به حفظ رطوبت در محصولات غذایی کمک می‌کند و این خاصیت باعث می‌شود که طعم و بافت مواد غذایی بهبود یابد.

روش تولید مالتودکسترین

مالتودکسترین از هیدرولیز جزئی نشاسته به‌دست می‌آید. این فرآیند تحت شرایط کنترل‌شده و با استفاده از آنزیم‌ها یا اسیدها انجام می‌شود که پیوندهای گلوکوز را شکسته و باعث ایجاد مولکول‌های کوچکتر می‌شود.

مراحل تولید:

1-تهیه نشاسته: نشاسته از منابع طبیعی مانند ذرت، سیب‌زمینی، یا گندم به‌دست می‌آید.

2-هیدرولیز نشاسته: نشاسته تحت تأثیر آنزیم‌ها یا اسیدها قرار گرفته و به مالتودکسترین تبدیل می‌شود. در این مرحله، بخش‌هایی از مولکول نشاسته شکسته می‌شود.

3-پالایش: مالتودکسترین حاصل از هیدرولیز پس از پالایش و تصفیه به‌صورت پودر در می‌آید.

4-خشک‌سازی: مالتودکسترین به‌صورت پودر خشک در بسته‌بندی‌های مناسب عرضه می‌شود

کاربردهای  مالتودکسترین

در مجموع، حدود60٪ از مالتودکسترین در صنایع غذایی، 20٪ در صنایع دارویی، 10٪ در صنایع آرایشی و 10٪ در سایر صنایع شیمیایی مصرف می‌شود.

 صنایع غذایی (60٪):
• استفاده در نوشیدنی‌های انرژی‌زا و پودرهای نوشیدنی
• افزودنی به دسرها، پودینگ‌ها و شکلات‌ها
• به‌عنوان عامل رقیق‌کننده در محصولات فرآوری‌شده
• جایگزینی برای قند و شکر در محصولات کم‌کالری و رژیمی

 صنایع دارویی (20٪):
• استفاده در قرص‌ها و کپسول‌ها برای بهبود حل‌شدن سریع در بدن
• به‌عنوان حامل داروها در برخی محصولات دارویی

 صنایع آرایشی (10٪):
• به‌عنوان ماده مرطوب‌کننده در محصولات آرایشی و بهداشتی
• استفاده در تولید کرم‌ها، لوسیون‌ها و شامپوها

 سایر صنایع شیمیایی (10٪):
• به‌عنوان ماده پایدارکننده در برخی فرمولاسیون‌های شیمیایی
• استفاده در تولید برخی چسب‌ها و مواد افزودنی شیمیایی

نکات ایمنی و MSDS مالتودکسترین

تماس با پوست: معمولاً بی‌خطر است و در تماس با پوست تحریک ایجاد نمی‌کند. در صورت حساسیت، با آب شست‌وشو دهید.

تماس با چشم: در صورت تماس با چشم، ممکن است کمی تحریک خفیف ایجاد کند. بلافاصله با آب فراوان شست‌وشو دهید.

استنشاق: به‌طور کلی سوختگی یا تحریک در صورت استنشاق وجود ندارد، اما در صورت استنشاق مقدار زیاد، بهتر است به هوای آزاد بروید.

بلعیدن: مالتودکسترین بی‌ضرر است، اما در صورت مصرف زیاد، ممکن است ناراحتی گوارشی ایجاد کند.

هشدار: استفاده از مالتودکسترین در محصولات رژیمی یا غذایی کم‌کالری باید مطابق با دستورالعمل‌های دقیق و محدودیت‌های استاندارد انجام گیرد.

روش نگهداری  مالتودکسترین

دمای نگهداری: در دمای اتاق (15-25 درجه سانتی‌گراد) نگهداری شود.

محیط نگهداری: باید در محیط خشک، خنک و دور از نور مستقیم نگهداری شود.

ظروف نگهداری: باید در ظروف مقاوم به رطوبت و دربسته ذخیره شود.

دور از مواد ناسازگار: از تماس با مواد اکسیدکننده و اسیدهای قوی جلوگیری شود.

برچسب‌گذاری: بسته‌بندی باید شامل نام محصول، خلوص، تاریخ تولید و هشدارهای ایمنی باشد.

فروشگاه مرکز شیمی ایران عرضه کننده مواد شیمیایی آزمایشگاهی، صنعتی و صنایع مربوطه مفتخر است که می‌تواند مالتودکسترین را با کیفیتی تضمین شده و قیمتی مناسب از تامین کنندگان معتبر به کلیه خریداران در سراسر کشور تحویل نماید.