توجه: فروش کلیه محصولات دسته مواد شیمیائی موجود در سایت به یکی از روشهای زیر انجام می گردد:
- خریداران شرکتی با ارائه اطلاعات کامل شرکت
- اساتید و دانشجویان محترم با ارائه تصویر کارت ملی و دانشجوئی و یا نامه دانشگاه
- آزمایشگاهها، کارگاههای تولیدی و سایر خریداران مجاز با ارائه تصویر کارت ملی و جواز ثبت شده در سامانه رسمی مجوزهای کسب و کار به آدرس qr.mojavez.ir
لسیتین (lecithin) با فرمول شیمیایی C35H66NO7P یک چربی است که برای سلولهای بدن ضروری است و در بسیاری از غذاها، از جمله سویا و زرده تخم مرغ یافت شود. لستین از کولین، اسید چرب، گلیسرول، گلی کولیتپید، فسفولیپید، اسید فسفریک و تری گلیسرید تشکیل شده است. اولین بار لسیتین از زرده تخم مرغ جدا شده بود. امروزه از گیاه پنبهدانه، منابع دریایی، شیر، کلزا، سویا و آفتابگردان بهطور منظم لستین استخراج میشود، که معمولا بهصورت مایع استفاده میشود؛ اما میتوان آن را به صورت گرانول نیز خریداری کرد. هنگامی که دو فاز روغن و آبدار کنار هم قرار میگیرند و مخلوط میشوند، قطرات روغن در ابتدا گسترش مییابد و به نظر میرسد بهطور مساوی پراکنده میشوند. هنگامی که تکان خوردن متوقف میشود، روغن دوباره از آب جدا میشود. به همین دلیل است که لسیتین برای این منظور نقش امولسیفایری آن ایفا میکند. هنگامی که از لسیتین استفاده میشود، روغن به ذرات کوچکتر در آمده و توسط لسیتین به راحتی در فاز آب هضم و حل میشود و بدین دلیل لسیتین سویا بهعنوان یک افزودنی در غذاهای فرآوری شده، داروها و مکملها استفاده میشود؛ لستین به این محصولات ظاهر صاف و یکنواخت میدهد. علاوه بر این، توانایی آن برای تحریک چربیها، آن را یک ماده ایدهآل برای اسپریهای پخت و پز و صابون مبدل ساخته است. لسیتین تجارتی را از روغن سویا تولید میکنند و به همین دلیل سویا لسیتین نامیده میشود.
C46H89NO8P+
C46H89NO8P+