اسید اسکوربیک

اسید اسکوربیک چیست؟

 اسید اسکوربیک (accorbic acid) با نام‌های دیگر ویتامین C یا E300 و فرمول شیمیایی C₆H₈O₆ یک ویتامین طبیعی و محلول در آب است. یک ترکیب کریستالی سفید تا زرد رنگ است که طعم اسیدی و تندی دارد. در صنایع غذایی، دارویی و پزشکی کاربرد دارد و از خواص آن می‌توان به درمان چین‌و‌چروک، ترمیم و بهبود بافت و تولید آنزیم‌ها اشاره کرد همچنین می‌توان به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی، سازنده‌ی کلاژن و مبارزه با عفونت‌های باکتریایی اشاره کرد. به طور طبیعی بدن انسان قادر به ساخت و ذخیره‌سازی این اسید نیست، به همین دلیل لازم است که آن را از طریق مواد غذایی یا مکمل‌ها جذب کند. به همین خاطر قیمت مواد اولیه صنایع غذایی که این محصول جزئی از آن است قیمت بالایی دارند.

روش تهیه اسید اسکوربیک

در صنعت این اسید را از گلوکز تهیه می‌کنند. مرحله‌ی اول از یک فرایند پنج مرحله‌ای، گلوکز را به شکل کاتالیزوری هیدروژنه به سوربیتول تبدیل می‌کنند؛ سپس توسط میکروارگانیسم، به سوربوز اکسید می‌شود. در نهایت با اسید کلریدریک، اسیدشویی می‌شود و این ماده به صورت خام به دست می‌آید.

کاربردهای اسکوربیک اسید

از کاربردهای این ماده می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• جذب آهن
• تولید آنزیم
• تشکیل کلاژن
• به عنوان آنتی‌اکسیدان
• بهبود زخم و سنتز کلاژن
• حافظه را تقویت می‌کند.
• درمان اسکوربوت اشاره کرد.
• فشار خون را کاهش می‌دهد.
• درمان رنگدانه‌های تیره و چین و چروک
• خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد.
• ویتامین ث به سلامت چشم کمک می‌کند.
• اسید اسکوربیک می‌تواند التهاب را کاهش دهد.
• وجود آن در بدن باعث می‌شود استرس کاهش یابد.
• باعث تقویت ایمنی بدن در برابر عفونت‌ها می‌شود.
• آنتی‌اکسیدانی قوی است که عملکرد کبد را بهبود می‌بخشد.
• از این ماده در پخت نان به عنوان افزودنی استفاده می‌شود.
• از این ماده برای سمپاشی گیاهان و رشد گیاهان استفاده می‌شود.
• این ماده به عنوان یک مکمل غذایی و نگهدارنده مورد استفاده قرار می‌گیرد.
• ویتامین سی همچنین یکی از مواد مغذی است که می‌تواند از سرماخوردگی جلوگیری کند.
• از این ماده در آبمیوه‌ها، آب‌نبات‌های با طعم میوه برای غنی‌سازی یا اضافه کردن طعم مرکبات به آن‌ها استفاده می‌شود.
• ویتامین ث یک ماده سازنده طبیعی برای پوست است و دریافت آن از طریق رژیم غذایی و موضعی به سلامت پوست کمک کرده و اثرات مفیدی بر سلول‌های پوست می‌گذارد.
• با توجه به تحقیقات صورت گرفته کسانی که بالاترین سطح ویتامین سی را در خون خود دارند 42 درصد نسبت به کسانی که کمترین غلظت ویتامین سی را دارند کمتر در معرض سکته مغزی قرار می‌گیرند.
• در محصولات آرایشی و بهداشتی به عنوان، آنتی‌اکسیدان، محافظت کننده، ضد باکتری، متعادل کننده و تنظیم کننده PH، باعث می‌شود که پوست و مو تغذیه شود، التهاب، سوزش و قرمزی کاهش یابد، باعث درخشندگی مو و روشنی پوست می‌شود، پیری را به تاخیر می‌اندازد و پوست و مو را ترمیم می‌کند.

عوارض اسید اسکوربیک

اسید اسکوربیک یا ویتامین سی به عنوان ماده‌ای ایمن و بی‌خطر معرفی شده است ولی در صورت استفاده از این ویتامین با دوزهای بالا می‌تواند عوارضی چون، سوزش معده، حالت تهوع، سردرد، گرفتگی معده و اسهال را به همراه داشته باشد. در صورت استفاده بیش از حد می‌تواند باعث افزایش قندخون شود از این‌رو بیماران مبتلا به دیابت باید با احتیاط از این ماده استفاده کنند. مصرف دوز بیش از 2000 میلی‌گرم خطر سنگ کلیه را افزایش می‌دهد. در بارداری استفاده بالاتر از دوز 1000 میلی‌گرم می‌تواند باعث عقب ماندگی نوزاد شود بنابراین باید از مصرف بیش از اندازه پرهیز کنند. در صورت استفاده از الکل، اسید اسکوربیک از راه ادرار دفع شده و باعث کمبود ویتامین سی در بدن می‌شود.

فروشگاه مرکز شیمی ایران عرضه کننده مواد شیمیایی آزمایشگاهی، صنعتی و صنایع مربوطه مفتخر است که می‌تواند اسید اسکوربیک را با کیفیتی تضمین شده و قیمتی مناسب از تامین کنندگان معتبر به کلیه خریداران در سراسر کشور تحویل نماید.